海老フライ　梅タルタルソース和え

ここがポイント!! タルタルソースを梅ソースでアレンジ！！

材料

作り方

≪エビフライ≫

	エビの下処理をする。 ※尾を残して殻を剥き、背ワタを竹串で背の方から引っかけるようにして取り除く。 ※腹側に３～５か所浅い切り込みを入れて形をまっすぐに整える。
	のエビに塩、こしょうをふり、水気を拭き取り、薄力粉、溶き卵、パン粉の順につける。
	揚げ油を中温（170～180℃）に熱し、衣がこんがりと色づいたら取りだし油を切って、お皿に盛り付けて出来上がり。

≪梅タルタルソース≫

	玉ねぎをみじん切りにし、辛味をとるために１０～２０分程、水に浸けておく。
	ゆで卵をボールに入れ、フォークの背で細かくつぶす。
	みじん切りにした大葉、水をしっかり切ったの玉ねぎをのボールに入れる。
	ハグルマ 紀州南高梅で作ったさっぱりとした梅ソースとマヨネーズを加え、よく混ぜて梅タルタルソースの出来上がり。