｜ソース｜
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ここがポイント!! きのことお好み焼きの相性抜群！ お好みで刻みねぎ、マヨネーズをのせてお召し上がりください。 |
材料
| （１枚分） | |
| ≪生地≫ | |
| 小麦粉 | ５０ｇ |
| 水 | ６０ｇ |
| キャベツ | １２０ｇ |
| 豚バラ肉 | ３枚 |
| 卵 | １個 |
| ≪あんかけ≫ | |
| しめじ | ３０ｇ |
| まいたけ | ４０ｇ |
| しいたけ | ３０ｇ |
| オリーブオイル | 小さじ１ |
| （A） | |
| ハグルマ こだわりだし仕立てお好みソース関西風 | 大さじ４ |
| 水 | 大さじ４ |
| （B） | |
| 片栗粉 | 小さじ１ |
| 水 | 小さじ２ |
作り方
| ≪お好み焼き≫ | |
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ボールに小麦粉を入れ、よく冷えた水で溶く。(混ぜた後、冷蔵庫で約2～3時間冷やす。) |
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キャベツを約7mm角のみじん切りにしする。 |
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ボールにキャベツを入れ、水で溶いた小麦粉、卵を入れて空気を含ませるように混ぜる。 |
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フライパンを強火で温めてからサラダ油（分量外）を薄く引き、中火にしてを入れる。 適当な円形に形を整え、豚バラ肉をのせる。 |
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約3分たったらひっくり返し、ふたをして蒸し焼きにする。(ここでヘラで押さえつけない!!) |
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約5分たったらひっくり返し、さらに約2分焼いてお皿に盛りつける。 |
| ≪あんかけ≫ | |
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熱したフライパンにオリーブオイルを引き、きのこを炒める。 |
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きのこに火が通ったら、Aを入れひと煮立ちさせる。 |
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Bの水溶き片栗粉を溶かし、ひと煮立ちさせたに加え、とろみがつくまでかき混ぜる。 |
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お皿に盛りつけたお好みソースの上にあんかけをかけて出来上がり。 |
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