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ごまだれを使い一味違った筑前煮を！仕上がりにも炒りゴマをたっぷりかけて！ |
材料
| （4人分） | |
| 鶏もも肉 | １枚 |
| こんにゃく | １/２枚 |
| 里芋 | ４個 |
| 干ししいたけ | ４枚 |
| れんこん | 70ｇ |
| にんじん | １本 |
| インゲン | 12本 |
| 紀州の香 ごまだれ | 2/3本 |
| 醤油、砂糖 | 各大１ |
| 白炒りゴマ | 大３ |
| だし汁（出し+椎茸の戻し汁） | Ｃ３ |
| サラダ油 | 大１ |
| 塩 | 少々 |
作り方
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鶏肉は一口大に切る。こんにゃくは塩でもみ熱湯でさっと茹で、乱切りにする。里芋、れんこん、にんじんも皮をとり乱切りにする。干し椎茸はもどし、4つ切りにし、戻し汁はだし汁と合わせ、３カップにする。 |
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鍋にサラダ油を熱し、鶏肉を炒め、表面の色が変わってきたら、こんにゃくと野菜、椎茸を入れ、さらに炒め、だしを加え、しばらく煮、ごまだれ、砂糖、醤油をいれ、味を整える。 |
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器に盛り、色よく茹でたインゲンを散らし、炒りゴマをたっぷりかける。 |
【野菜】【お肉】
