｜ゆずドレッシング｜
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ここがポイント!! たまねぎとゆずドレッシングにつけた豚肉は驚くほど柔らかい！漬け汁もソースとして！ |
材料
| （4人分） | |
| 豚テキカツ用肉 | ４枚 |
| ＜Ａ＞ |
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| ゆずドレッシング | C1 |
| たまねぎ薄切り | １/２個分 |
| 小麦粉 | 適量 |
| 白ワイン | １/２C |
| 薄口醤油 | 小１ |
| バター | 大1＋適量 |
| ＜付け合せ＞ |
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| たらこ | 1/2腹 |
| じゃがいも | 3個 |
| マヨネーズ | 大２ |
| 塩、こしょう | 少々 |
| ミニトマト、インゲンなど | |
| サラダ油 |
作り方
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豚肉は筋切りをし、Aに30分くらい漬ける。 |
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水分を軽く取り、小麦粉をつけサラダ油でソテーし、取り出す。 |
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フライパンに漬け汁の残りをいれ、白ワインをいれ煮つめ、バター大１、薄口醤油をいれ火を止める。 |
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付け合せはじゃがいもを粉吹き芋にし、塩、こしょう、たらこ、マヨネーズを入れ混ぜる。インゲンは色よくバターソテーする。 |
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器にのソースを敷き、の豚肉をのせ、のつけ合わせを添える。 |
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