ふわふわパンケーキ レモンクリーム添え

ここがポイント!! ふわふわに仕上げるコツは、しっかりしたメレンゲ。 生地が焦げないように、じっくり弱火で蒸し焼きにしてください。

材料

作り方

	溶いた卵黄に牛乳、ふるった薄力粉を加え、とろっとなるまでよく混ぜる。
	よく冷えた卵白に、ハグルマ 国産レモン果汁を加え、砂糖を３回に分けて入れ、固めのメレンゲを作る。
	でできたメレンゲをひとすくいし、の生地に加えよくなじませる。2回目は、ひとすくいしたメレンゲをふわっと混ぜ込む。
	で混ぜた生地をのメレンゲの方に加え、泡をつぶさないようにふわっと全体を混ぜる。
	フライパンを弱火で熱し、ぬれぶきんの上で少し冷ました後、ごく弱火にし、サラダ油を薄く全体になじませ、1枚につき大さじ約2杯分の生地を高さを出しこんもりのせる。お湯大さじ1/2を加え、フタをして約7分蒸し焼きにする。 ひっくり返し、お湯大さじ1/2を加え、約7分蒸し焼きにする。 側面の生地をさわってくっつかなくなったら完成。
	ボウルにレモンクリームの材料を入れ、氷水で冷やしながらホイップする。
	パンケーキをお皿に盛り、粉砂糖をふりかけ、レモンクリームをのせて、お好みでレモンやミントを飾る。