かきフライ

ここがポイント!! 揚げたてがおいしいサクサクのカキフライはソースにもよく合う。

材料

作り方

	卵をよく溶きほぐし、小麦粉、水を入れ、泡だて器で粉気がなくなるまで混ぜバッター液を作る。
	かきは塩水の中でやさしくふり洗いし、ペーパータオルで水けをふきとる。 塩、こしょうをしバッター液にくぐらせてから、パン粉をつける。
	180℃に熱した油で2分程、色良く揚げ、お皿に盛り、三ツ矢　ウスターソースをかける。

※かきは、海水と同じ濃度3％（水500ml、塩15g）の塩水で洗うと水っぽくならない。
※かきのバッター液は衣がよくからむよう、水を少なめにしています。