えびチリ

ここがポイント!! えびは油で揚げずにボイルし、カロリーを抑えています。 香味野菜で風味をつけ、減塩でも美味しく頂けます。

材料

作り方

	しばえびは清酒をふりかけしばらくおき、水けをよくふき取ってから、片栗粉をまぶし、熱湯で完全に丸まる直前まで茹でる。 長ねぎは2ｇ分を飾り用の白髪ねぎにする。残りの長ねぎ、しょうが、にんにくはみじん切り。
	フライパンにＡを入れてから火をつけ、炒め、香りが出たら、合わせたBを入れ、煮立ったら、長ねぎを加え、弱火にし、Cの水溶き片栗粉でとろみをつける。えびを加え、再び強火にし、20～30秒煮立てしっかりとろみをつける。最後にごま油を回しかけ風味をつける。